Tutto sui diversi tipi di farine e semole
Come scegliere tra i diversi tipi di farine e semole, con un occhio alla salute e uno al gusto.
Scopri i fattori che determinano la qualità di una farina, come distinguere i diversi tipi e come scegliere quella giusta per ogni preparazione.
Non c’è argomento più stimolante delle farine. Per i più svariati motivi: per il loro ruolo come alimento primario, legato alla stessa nascita delle civiltà primordiali; per la versatilità d’uso delle diverse farine correlata alle svariate origini ed alla vastissima tipologia di produzione; ed anche per il loro valore nutrizionale in funzione della loro raffinazione.
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