Penne integrali Senatore Cappelli con puntarelle

Le puntarelle sono i germogli di una particolare varietà di cicoria catalogna che si presenta come un cespo di foglie di un bel verde intenso e di forma allungata, abbinate a salvia, zenzero, olive e pinoli danno vita ad un piatto tutto da assaggiare!.

Le puntarelle sono i germogli di una particolare varietà di cicoria catalogna che si presenta come un cespo di foglie di un bel verde intenso e di forma allungata, abbinate a salvia, zenzero, olive e pinoli danno vita ad un piatto tutto da assaggiare!.

  • Difficoltà Bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 9/11 min
  • Dosi per 2 porzioni
  • Adatto a Vegani

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Tagliare le puntarelle molto sottili e cuocerle in un wok con olio evo. A metà cottura aggiungere salvia, zenzero, olive e pinoli.

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Nel frattempo in acqua salata cuocere le penne. Conservare l’acqua di cottura e un minuto prima che siano cotte versarle nel wok e saltarle con la verdura, aggiungere olio evo a crudo, una macinata di pepe e un goccio di acqua di cottura. Mantecare e impiantare.

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