Intensità, profumo e colore, le zucchine sono perfette in abbinamento con una vasta varietà di frutti di mare, gusto delicato e sapore unico
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 12 min
- Dosi per 4 porzioni
- Adatto a No Veg
INGREDIENTI
- 300 gr di Torchietti Senatore Cappelli integrali
- 2 zucchine verdi chiare
- 400 gr di calmari puliti
- Zenzero grattuggiato qb
- Olive taggiasche o Celline qb
- Olio evo qb
- Pepe nero qb
- Sale qb
- Una manciata di pinoli
PREPARAZIONE
Tagliare le zucchine sottilissime per il lungo, utilizzando un pelapatate.
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In una padella antiaderente, consiglio una tipo Wok, scaldare l’olio evo, aggiungere i calamari, le olive nere, lo zenzero e far cuocere.
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In un’altra padella cuocere le zucchine con olio, sale e pepe. Nel frattempo, cuocere la pasta al dente in acqua salata.
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Una volta cotti i calamari aggiungere nella stessa padella le zucchine, pinoli, un mesto di acqua cottura e la pasta, mantecare aggiungendo un filo d’olio. Servire
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