Come preparare un sugo alle verdure in 1 minuto

Un'ottima soluzione per riutilizzare le verdure avanzate grazie al mixer.

Un'ottima soluzione per riutilizzare le verdure avanzate grazie al mixer.

  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 1 minuto
  • Cottura 10 minuti
  • Dosi per 2 persone
  • Adatto a vegani

Come utilizzare le verdure cotte, ad esempio quelle che abbiamo usato per preparare il brodo vegetale? Possiamo sfruttarle per creare un condimento per la pasta. Non solo è un modo per non sprecare le verdure, ma è un segreto prezioso per preparare un sugo saporito, leggero e velocissimo!

Per questo sugo, se vogliamo un po' rustico, è perfetta con una pasta tipo artigianale-casalinga. Io ho scelto dei fusilli paesani di grano Senatore Cappelli, che riescono ad accogliere bene la salsa e a fare sentire bene la consistenza mordace della pasta!

Ingredienti

Preparazione

  • Mettere sul fuoco una pentola d'acqua e quando bolle salare e versare la pasta e cuocere secondo il tempo indicato sulla confezione
  • Nel frattempo in un bicchiere per frullatore ad immersione mettere tutti gli ingredienti e ridurre in crema; se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il sugo più morbido. 
  • A piacere potete aggiungere più olio rispetto a quanto indicato oppure evitarlo completamente per una versione ultra-light. 
  • Scolare la pasta e condire con la salsa appena preparata. Se gradite una versione calda, suggerisco di scaldare brevemente il sugo in un tegame prima di aggiungerlo alla pasta.

L'idea in più

  • Per dare un po’ di croccantezza, come spesso piace a me, potete spolverare con dei semi di girasole tostati insaporiti a fine tostatura con 1-2 cucchiai di salsa di soia (shoyu o tamari). 
  • Al posto delle erbe aromatiche potete dare un tocco etnico facendo scaldare un cucchiaio di olio evo e del curry e poi aggiungere la crema di verdure frullate. Quindi condire la pasta.

Maura Bozzali Credo nel potere curativo del cibo.

Acquista online

Prodotti biologici di alta qualità, per un'alimentazione sana e buona.

Scopri il catalogo

Resta aggiornato

Una volta a settimana, gli articoli più letti e le migliori promozioni.

Iscriviti alla newsletter

La nostra filiera

La Filiera AmoreTerra è l'elemento che ci rende diversi dagli altri.

Scopri perché

Condividi