Golosi e soffici, ricchi di mirtilli, sono i muffins non dairy (senza lattosio) preparati con i soli albumi e con tanti mirtilli per dare più gusto.
- Difficoltà Facile
- Preparazione 15 min
- Cottura 18 min
- Dosi per 4 porzioni
- Adatto a No Veg
Preparo molte ricette sia dolci che salate che richiedono solo i tuorli, quindi nel mio frigorifero ci sono sempre un sacco di albumi da “riciclare”.
Oggi vorrei proporvi questi sofficissimi muffins non dairy preparati con i soli albumi e con tanti mirtilli per dare più gusto
INGREDIENTI
- 64 g Farina luce tipo 2
- 50 g Albumi
- 50 g Zucchero
- 15 ml Olio di Girasole
- 6 g Lievito per dolci
- 10 ml Latte di riso
- 50 g Mirtilli
- q.b. Vaniglia in polvere
Strumenti necessari
- Stampo da muffins
- Sbattitore elettrico
- Pirottini di carta
- Frusta
- Porzionatore da gelato
Preparare i muffins
Preriscaldare il forno ventilato a 185°C.
Versare gli albumi in una ciotola e montarli a neve con lo sbattitore elettrico, quando saranno pronti aggiungere l’olio di girasole a filo senza smettere di montare.
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Nel frattempo, in un’altra ciotola, mescolare gli ingredienti secchi (farina luce, zucchero, lievito, vaniglia in polvere.)
Unire la componente secca agli albumi e montare con una frusta a mano, aggiungere il latte di riso e mescolare.
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Aggiungere circa la metà dei mirtilli, mescolare cn un cucchiaio per non romperli, suddividere il composto nei 4 pirottini, decorare la superficie con i mirtilli rimanenti che poi affonderanno in cottura.
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Infornare i muffins ed abbassare la temperatura a 180° C, cuocere per 18 minuti fino a che i muffins diventeranno belli dorati in superficie.
Consigli
• I muffins si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, non è necessario conservarli in frigorifero;
• Se amate i muffins provate anche i muffins al cioccolato e banana o se li preferite con i soli albumi provate i Muffins al profumo di rosa
Se la ricetta vi è piaciuta e volete approfondire o avete domande, vi aspetto qui:
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