muffins vegani con farina di farro

L'intolleranza al lattosio mi ha portato alla ricerca di ricette alternative e più salutari.

Questa settimana ho preparato dei muffins vegani all'arancia e cioccolato, dei dolcetti semplici, pronti in pochi minuti e perfetti per la colazione.

Per quanto riguarda gli ingredienti:

• spremuta d'arancia, perfetta perché si tratta di frutti di stagione,

• farina di farro, ricca di fibre, di vitamine del gruppo B e di proteine, fra cui l’amminoacido essenziale metionina,

• zucchero integrale di canna, meno calorico dello zucchero raffinato,

• olio di semi di girasole, per dare morbidezza al dolce.

INGREDIENTI

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare in una ciotola la farina di farro con lo zucchero integrale di canna, il lievito per dolci e la scorza d’arancia e mescolare.

In un contenitore graduato versare la spremuta con l’olio e mescolare.

Aggiungere i liquidi agli ingredienti secchi e mescolare con una frusta, quando il composto sarà omogeneo unire le gocce di cioccolato.

Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.

Toglierli dal forno e far raffreddare, quando saranno freddi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire

Se la ricetta vi è piaciuta e volete approfondire o avete domande, vi aspetto qui:

Viviana Musazzi Pasticci Fatati, quando il gusto è anche stupore.