Tutto quello che devi sapere sul biologico

Chiunque abbia a cuore la propria salute e il futuro del pianeta non può che apprezzare l'agricoltura biologica. Questo straordinario metodo di coltivazione non utilizza fertilizzanti e pesticidi di sintesi, riducendo drasticamente la presenza di residui chimici nel nostro organismo. Inoltre non impoverisce i terreni e tutela la biodiversità.

Tuttavia il certificato biologico non è un certificato di qualità e non garantisce nemmeno migliori valori nutrizionali. Il marchio del bio è un punto di partenza, ma chi cerca un gusto più buono o i migliori nutrienti deve guardare oltre. Deve guardare alle materie prime antiche, alle lavorazioni artigianali, all'eccellenza della filiera di produzione.