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Mezze penne rigate integrali Senatore Cappelli 500g

Disponibile

Pasta artigianale biologica integrale di grani antichi Senatore Cappelli
Origine del grano: ITALIA
Paese di molitura: ITALIA
Paese di pastificazione: ITALIA

Grano duro Senatore Cappelli coltivato in Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Molitura avviene in Emilia Romagna e Puglia da mulini storici artigianali a pietra di sasso che evita il riscaldamento della semola lasciando inalterati tutti gli aspetti organolettici e nutrizionali della semola che presto diventerà pasta senza rinunciare al prezioso germe di grano che con questo tipo di molitura viene mantenuto integro e non disperso.
(Scopri di più sulla molitura a pietra)
Pastificazione si svolge in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici storici ed artigianali per ottenere il meglio da ogni formato.
La trafilatura al bronzo e l'essiccazione statica vengono svolte lentamente e a bassa temperatura: a meno di 44°C per 24-36 ore. Si ottiene così una pasta dal gusto intenso e deciso, a tratti speziata, con un amabile retrogusto di pane cotto a legna. Il gusto al palato garantisce un amabile equilibrio tra il profumo del grano ed i tratti più decisi della crusca che donano un'esperienza gustativa unica e piacevolmente fresca.
100% Filiera AmoreTerra ( grani antichi )

Peso netto: 500 g

3,05 € 2,75 €
Prodotto aggiunto al carrello
  • 100% Filiera italiana
  • 100% Prodotto italiano
  • 100% Senatore Cappelli
  • A basso contenuto di grassi
  • A basso contenuto di zuccheri
  • Antica varietà
  • Contiene germe di grano
  • Fonte di fibre
  • Lavorazione artigianale
  • Lenta essiccazione
  • Senza sale aggiunto
  • Trafilatura al bronzo
  • Trattamento a bassa temperatura
  • Vegano
  • Bio
  • Icea biologico

La vera pasta artigianale integrale si riconosce dal colore scuro ma molto tenue e dalla superficie porosa, da non confondere con il colore nero intenso delle paste integrali industriali, le quali essiccano la pasta a 90-110°C in meno di 3 ore dando origine ad una pasta dal colore scuro intenso e dalla superficie liscia o poco porosa (scopri di più).

Questa è un'autentica pasta artigianale, prodotta con metodo tradizionale in piccoli laboratori storici dove c'è la grande esperienza di mastri pastai di seconda, terza o addirittura quarta generazione. La pastificazione avviene entro 72 ore dalla molitura del grano duro in modo da garantire tutte le proprietà organolettiche ed i profumi del pregiato grano Senatore Cappelli all'interno del prodotto finito ed evitare che il germe di grano si usuri.

L'essiccazione avviene a bassa temperatura (<44°C) ed in modo statico dalle 24 alle 36 ore. Conserva le migliori performance di cottura, un amabile equilibrio tra il profumo del grano ed i tratti più decisi della crusca che donano un'esperienza gustativa unica e piacevolmente fresca, ma anche bassi valori di indice glicemico e di glutine, un alto contenuto di proteine e fibre e una elevata digeribilità.

100% Filiera AmoreTerra ( grani antichi )

Pasta integrale ed i benefici per la dieta

CODICE PRODOTTO

011I

Ingredienti

Semola integrale di GRANO duro varietà Senatore Cappelli*, acqua. * Da agricoltura biologica.

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Luogo di produzione

Italia

Per 100g di prodotto
CALORIE 1339kj/320 kcal
GRASSI 2,67 g
di cui saturi 0,389 g
CARBOIDRATI 62,37 g
di cui zuccheri 2,49 g
FIBRE 8,4 g
PROTEINE 12,62 g
SALE 0,015 g

Consiglio del nutrizionista

Si consiglia una porzione di Pasta da 80 g al giorno per un individuo adulto e senza patologie. Questo prodotto in particolare potrebbe essere una buona soluzione per coloro che hanno problemi di digestione o senso di gonfiore dopo aver ingerito pasta alimentare. Prodotto non consigliato ai celiaci.

Ideale per

Lascia spazio alla tua fantasia. Abbinala a tutti i tipi di condimento e scopri con quali ti piace di più. È perfetta in tutte le diete perché l’alto contenuto di fibre dà un senso di sazietà più prolungato. Nei tuoi abbinamenti, presta solo attenzione al fatto che la pasta integrale assorbe più condimento rispetto alla pasta tradizionale, quindi è preferibile non abbinarla ai sughi. Provale con un condimento di pomodoro fresco a pezzi piccoli e legumi.

Preparazione e cottura

Cuocere in una pentola grande con una quantità di acqua che corrisponda ad 1 litro per ogni 100 g di prodotto. Dopo aver portato l'acqua ad ebollizione, aggiungiamo una manciata di sale grosso e successivamente immergiamo la pasta. Trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scoliamo la pasta. Nel caso in cui la pasta deve essere saltata in padella insieme al condimento, consigliamo di scolarla un minuto prima della cottura ideale.