Grano saraceno decorticato 350g

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Il grano saraceno decorticato è un alimento di alta qualità, coltivato con i metodi dell'agricoltura biologica. Pur non appartenendo alle graminacee ha caratteristiche nutrizionali molto simili ai cereali più tradizionali come il grano e il farro. È ideale per zuppe, minestre e insalate.

Chi non ha mai visto una pianta di grano saraceno, resta di solito stupito nel vederla. Non assomiglia affatto al frumento, non ha spighe ma piccoli fiorellini bianchi ed è un pianta erbacea. Appartiene famiglia delle Poligonacee, di cui fa parte anche il rabarbaro e l'acetosa, conosciuta soprattutto come erba brusca. Tuttavia il grano saraceno ha una caratteristica che nessun altra specie della sua famiglia possiede: i suoi acheni (piccoli frutti triangolari con un solo seme, di colore bruno nella foto sotto, scattata sull'Appennino Modenese nei campi della Filiera AmoreTerra) si possono macinare per ottenere una farina con caratteristiche nutrizionali simili a quelle del grano.

Prima di cucinarlo lavare bene i chicchi sotto acqua corrente finché l'acqua non è limpida, per eliminare polvere e granelli di terra. Poi si mettono in una pentola con acqua e sale (la proporzione è una parte di grano saraceno e due di acqua) e si fanno bollire per circa 20-30 minuti, finché l'acqua non si è assorbita. A questo punto potete usare il grano saraceno in zuppe e minestre per ottimi primi piatti invernali, oppure in insalata (magari insieme al farro o all'orzo) per un piatto unico estivo molto gustoso. In entrambi i casi, visto che il grano saraceno ha un sapore molto intenso è meglio abbinarlo con condimenti dal gusto non troppo delicato, perché rischierebbe di coprirlo.

Maggiori Informazioni
Marchio AMORETERRA
Peso netto 350 g
Ingredienti 100% Grano Saraceno Bio
Modalità di conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto. Evitare l'esposizione a fonti di luce e calore.
Luogo di produzione Non UE
CALORIE 1312kj/314 kcal
GRASSI 3,3 g
di cui saturi 0,64 g
CARBOIDRATI 62,5 g
di cui zuccheri 0,0 g
FIBRE 6 g
PROTEINE 12,4 g
SALE 0
Consiglio del nutrizionista

Il grano saraceno ha numerose qualità nutritive, che si riflettono anche sul benessere dell’organismo. È ottimo per il benessere del sistema cardiovascolare. Un’alimentazione ricca di grano saraceno è collegata a un ridotto rischio di sviluppare colesterolo cattivo e pressione alta.

Ideale per Ideale per zuppe e insalate dal sapore rustico e dalla consistenza croccante.
Preparazione e cottura

Circa 30 minuti di cottura.

Caratteristiche A basso contenuto di grassi saturi, Fonte di fibre, Senza zuccheri aggiunti, Vegano
Certificazioni Icea biologico