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Farro monococco decorticato 400g
  • Bio
  • Icea biologico

Farro monococco decorticato 400g

Disponibile

Il farro monococco è il cereale più antico e pregiato del mondo. Questi chicchi piccoli ed eleganti contengono più sali minerali e vitamine di qualunque altro cereale: ad esempio, fino a 4 volte più caroteni, 5 volte più riboflavina e molto più fosforo rispetto al grano tenero. Il farro ha una struttura proteica più semplice rispetto ai grani moderni, per questo è più digeribile. Il suo sapore è elegante, delicato e aromatico.


È coltivato sugli Appennini a oltre 850 metri, sui terreni della Filiera AmoreTerra.


Per cucinarlo, basta metterlo in ammollo per 3 ore e cuocerlo per 30-40 minuti (la metà in pentola a pressione): a questo punto potrete usarlo per zuppe, minestre e insalate fredde. Stracotto, frullato e dolcificato diventa un'ottima crema da mangiare a colazione.

Peso netto: 400 g

2,70 € 2,43 €
Prodotto aggiunto al carrello
  • 100% Filiera italiana
  • A basso contenuto di grassi
  • A basso contenuto di grassi saturi
  • Antica varietà
  • Fonte di fibre
  • Vegano
  • Bio
  • Icea biologico

Il progetto MONICA di Regione Lombardia e CRA ha indagato alcune delle proprietà del farro monococco scoprendo che:

  • - ha un contenuto proteico significamente superiore al grano moderno
  • - è particolarmente ricco in ceneri e in microelementi quali ferro, zinco, rame
  • - ha un minor contenuto in acidi grassi saturi (tra 18,7 e 20,6%) e una maggior proporzione di monoinsaturi (tra 26,2 e 29,2%)
  • - quasi tutto l’amido è presente come forma altamente solubile e più rapidamente digeribile
  • - ha una presenza significativamente superiore di due sostanze con un rilevante effetto antiossidante: i carotenoidi ed i tocoli (vitamina E). Questa superiorità si riflette in una maggiore capacità antiossidante, valutata come capacità di disattivare il radicale sintetico DPPH (dal 28 al 64% in più).

CODICE PRODOTTO

100FMON

Ingredienti

100% Farro Monococcum Bio

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Evitare l'esposizione a fonti di luce e calore.

Luogo di produzione

Italia

Per 100g di prodotto
CALORIE 1452 kj / 344 kcal
GRASSI 2,9 g
di cui saturi 0,5 g
CARBOIDRATI 60,4 g
di cui zuccheri 1,3 g
FIBRE 10,8 g
PROTEINE 13,6 g
SALE <0,1 g

Consiglio del nutrizionista

Il Farro è naturalmente povero di grassi, ha un contenuto proteico lievemente maggiore rispetto al grano, pari all’11-15%. Oltre a questo, presenta buone concentrazioni di fibre, vitamine del gruppo B, fosforo, ferro, potassio, magnesio e altri sali minerali. Il contenuto calorico è mediamente ridotto. Il farro è uno dei pochi cereali a contenere l’amminoacido essenziale metionina.

Ideale per

Ideale per zuppe, minestre e insalate fredde. Provalo anche al posto del riso in una variante degli arancini o in un supplì.

Preparazione e cottura

Ammollo in acqua tiepida per 3 ore, cottura per 30/40 minuti.

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