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Farina Luce 9 Grani Antichi integrale
  • Bio
  • Icea biologico
  • Luce

Farina Luce 9 Grani Antichi integrale

Disponibile

Una farina integrale unica, ottenuta coltivando sullo stesso campo nove grani antichi: otto sono stati seminati (Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo e Risciola) e uno è nato spontaneamente, il rarissimo Grano del Miracolo. Sono coltivati a 850 metri sull’Appennino Modenese, l’aria di montagna riduce naturalmente la presenza di parassiti e i terreni, che d'inverno sono innevati, sono più ricchi di sali minerali. La lenta molitura a pietra naturale avviene senza eliminare il prezioso germe di grano e la farina viene confezionata entro tre giorni dalla molitura. Il risultato è una farina profumata e gustosa, molto forte (ha circa l’80% di assorbimento di acqua) e dalla altissima digeribilità, ricca di proteine, fibre, vitamine e sali minerali. È ideale per pane, pizze, focacce, dolci e biscotti.


Per saperne di più leggi gli articoli del Magazine:
Che cosa sono i grani antichi
Farina Luce, il grano com'era una volta

Peso netto: 500 g

2,30 €
Prodotto aggiunto al carrello
  • 100% Filiera italiana
  • 100% Prodotto italiano
  • A basso contenuto di grassi
  • Antica varietà
  • Contiene germe di grano
  • Fonte di fibre
  • Laboratorio bio dedicato
  • Molitura a pietra
  • Senza sale aggiunto
  • Vegano
  • Bio
  • Icea biologico
  • Luce

Nel corso degli anni, le nove varietà di grani antichi potranno beneficiare della vicinanza reciproca e mutare per adattarsi alle nuove condizioni ambientali, salvaguardando la biodiversità e proseguendo la naturale evoluzione delle specie di grano interrotta a metà ’900 con la selezione dei grani per le esigenze industriali.

CODICE PRODOTTO

102LUCE

Ingredienti

Farina integrale di grano tenero LUCE®, Mix Grani Antichi* in percentuale variabile (Mentana*, Gentil rosso*, Marzuolo*, Verna*, Grano del miracolo*, Autonomia*, Inalettabile*, Terminillo*, Risciola*) - *Ingredienti biologici.

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.

Luogo di produzione

Italia

Per 100g di prodotto
CALORIE 1408 kJ / 333 kcal
GRASSI 1,6 g
di cui saturi 0,3 g
CARBOIDRATI 61,6 g
di cui zuccheri 1,4 g
FIBRE 10,9 g
PROTEINE 12,6 g
SALE <0,1 g

Ideale per

È ideale per pane e pizza, ma anche per la preparazione di torte, dolci e biscotti.

Preparazione e cottura

È consigliabile associarla a lievito madre oppure a lievito naturale e sottoporla a tempi di lievitazione più lunghi rispetto ai tempi normali. Mantiene ottime performance anche se viene miscelata con altre farine o semole, purché siano di antiche varietà.

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