Farina Luce 9 Grani Antichi Tipo 0
Disponibile
Farina biologica grano tenero LUCE tipo 0, artigianale
Origine della farina:ITALIA
Paese di molitura: ITALIA
Grano coltivato nell’Appennino Emiliano, su terreni incontaminati.
Molitura a pietra nell’Appennino Emiliano, lentamente e a bassa temperatura per non denaturare le proprietà.
Confezionata in atmosfera protettiva.
Questa farina Tipo 0 è la versione più raffinata della linea di farine Luce.
Nata dalla ricerca di AmoreTerra, la Farina Luce è ottenuta coltivando sullo stesso campo 9 grani antichi (Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e il rarissimo Grano del Miracolo).
Sono coltivati in montagna per ridurre naturalmente la presenza di parassiti.
La molitura lenta elimina solo gli strati più esterni del seme, per ottenere un farina Tipo 0 con germe di grano. La farina viene confezionata entro tre giorni dalla molitura per garantire profumi e sapori.
È un prodotto ad altissima digeribilità, ricco di vitamine e sali minerali, ideale per pane, pizze, focacce, dolci e biscotti.
#FilieraAmoreTerra, è italiana e trasparente, un’etichettatura chiara riporta i luoghi di coltivazione e produzione e il tipo di lavorazione.
Peso netto:
500 g
Nel corso degli anni, le nove varietà di grani antichi potranno beneficiare della vicinanza reciproca e mutare per adattarsi alle nuove condizioni ambientali, salvaguardando la biodiversità e proseguendo la naturale evoluzione delle specie di grano interrotta a metà ’900 con la selezione dei grani per le esigenze industriali.
CODICE PRODOTTO
104LUCE
Ingredienti
Farina Tipo 0 di grano tenero LUCE®, Mix Grani Antichi* in percentuale variabile (Mentana*, Gentil rosso*, Marzuolo*, Verna*, Grano del miracolo*, Autonomia*, Inalettabile*, Terminillo*, Risciola*) - *Ingredienti biologici.
Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.
Luogo di produzione
Italia
| Per 100g di prodotto | |
|---|---|
| CALORIE | 1551 kJ / 366 kcal |
| GRASSI | 1,0 g |
| di cui saturi | 0,23 g |
| CARBOIDRATI | 76,2 g |
| di cui zuccheri | 1,8 g |
| FIBRE | 2,9 g |
| PROTEINE | 11,5 g |
| SALE | 0,005 g |
Ideale per
È ideale per pane e pizza, ma anche per la preparazione di torte, dolci e biscotti.
Preparazione e cottura
È consigliabile associarla a lievito madre oppure a lievito naturale e sottoporla a tempi di lievitazione più lunghi rispetto ai tempi normali. Mantiene ottime performance anche se viene miscelata con altre farine o semole, purché siano di antiche varietà.
