Farina Luce 9 Grani Antichi Tipo 0

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Farina biologica grano tenero LUCE tipo 0, artigianale Origine della farina:ITALIA Paese di molitura: ITALIA
Grano coltivato nell’Appennino Emiliano, su terreni incontaminati. Molitura a pietra nell’Appennino Emiliano, lentamente e a bassa temperatura per non denaturare le proprietà. Confezionata in atmosfera protettiva.

Farina Tipo 0 di 9 grani antichi (Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e il rarissimo Grano del Miracolo) coltivati insieme a oltre 850 metri per ridurre naturalmente la presenza di parassiti.
La Farina Luce è nata dalla ricerca di AmoreTerra per riscoprire il sapore del grano di una volta, quando le coltivazioni monovarietali erano rare e la biodiversità dei campi era molto più alta. La molitura lenta a pietra di sasso elimina solo gli strati più esterni del seme, mantenendo il germe di grano e una parte di crusca.
La farina viene confezionata entro tre giorni dalla molitura per garantire profumi e sapori.
È un prodotto ad altissima digeribilità, ricco di vitamine e sali minerali, ideale per pane, pizze, focacce, dolci e biscotti.
#FilieraAmoreTerra, è italiana e trasparente, un’etichettatura chiara riporta i luoghi di coltivazione e produzione e il tipo di lavorazione.

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Dettagli

E' il risultato eccezionale ottenuto seminando 9 varietà antiche di grani teneri sullo stesso campo con la tecnica del miscuglio. Nel corso degli anni, le nove varietà di grani antichi potranno beneficiare della vicinanza reciproca e mutare per adattarsi alle nuove condizioni ambientali, salvaguardando la biodiversità e proseguendo la naturale evoluzione delle specie di grano interrotta a metà ’900 con la selezione dei grani per le esigenze industriali. Le varietà selezionate per questo progetto sviluppato tutto su filiera Amoreterra sono le seguenti: Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e il rarissimo Grano del Miracolo. Si ottiene una farina dal gusto personale, autentico, completamente nuovo, dal retrogusto vanigliato ma anche molto naturale che saprà donare ai trasformati, delle caratteristiche organolettiche eccezionali. La scarsa quantità di glutine, la presenza del prezioso germe e la molitura a pietra, assicurano valori nutrizionali importanti ma soprattutto un'alta sensazione di benessere. Si tratta di un prodotto di qualità, unico nel suo genere.

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Maggiori Informazioni

Maggiori Informazioni
Peso netto	500 g
Ingredienti	Farina Tipo 0 di grano tenero LUCE®, Mix Grani Antichi* in percentuale variabile (Mentana, Gentil rosso, Marzuolo, Verna, Grano del miracolo, Autonomia, Inalettabile, Terminillo, Risciola) - Ingredienti biologici.
Modalità di conservazione	Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.
Luogo di produzione	Italia
CALORIE	1551 kJ / 366 kcal
GRASSI	1,0 g
di cui saturi	0,2 g
CARBOIDRATI	76 g
di cui zuccheri	1,8 g
FIBRE	2,9 g
PROTEINE	11 g
SALE	<0,01 g
Ideale per	È ideale per pane e pizza, ma anche per la preparazione di torte, dolci e biscotti.
Preparazione e cottura	È consigliabile associarla a lievito madre oppure a lievito naturale e sottoporla a tempi di lievitazione più lunghi rispetto ai tempi normali. Mantiene ottime performance anche se viene miscelata con altre farine o semole, purché siano di antiche varietà.
Caratteristiche	100% Filiera italiana, 100% Prodotto italiano, A basso contenuto di grassi, Antica varietà, Contiene germe di grano, Fonte di fibre, Laboratorio bio dedicato, Senza sale aggiunto, Vegano
Certificazioni	Icea biologico, Luce