Farina Luce 9 Grani Antichi Tipo 0
Disponibile
Farina biologica grano tenero LUCE tipo 0, artigianale
Origine della farina:ITALIA
Paese di molitura: ITALIA
Grano coltivato nell’Appennino Emiliano, su terreni incontaminati.
Molitura a pietra nell’Appennino Emiliano, lentamente e a bassa temperatura per non denaturare le proprietà.
Confezionata in atmosfera protettiva.
Farina Tipo 0 di 9 grani antichi (Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e il rarissimo Grano del Miracolo) coltivati insieme a oltre 850 metri per ridurre naturalmente la presenza di parassiti.
La Farina Luce è nata dalla ricerca di AmoreTerra per riscoprire il sapore del grano di una volta, quando le coltivazioni monovarietali erano rare e la biodiversità dei campi era molto più alta. La molitura lenta a pietra di sasso elimina solo gli strati più esterni del seme, mantenendo il germe di grano e una parte di crusca.
La farina viene confezionata entro tre giorni dalla molitura per garantire profumi e sapori.
È un prodotto ad altissima digeribilità, ricco di vitamine e sali minerali, ideale per pane, pizze, focacce, dolci e biscotti.
#FilieraAmoreTerra, è italiana e trasparente, un’etichettatura chiara riporta i luoghi di coltivazione e produzione e il tipo di lavorazione.
Peso netto:
500 g
E' il risultato eccezionale ottenuto seminando 9 varietà antiche di grani teneri sullo stesso campo con la tecnica del miscuglio. Nel corso degli anni, le nove varietà di grani antichi potranno beneficiare della vicinanza reciproca e mutare per adattarsi alle nuove condizioni ambientali, salvaguardando la biodiversità e proseguendo la naturale evoluzione delle specie di grano interrotta a metà ’900 con la selezione dei grani per le esigenze industriali. Le varietà selezionate per questo progetto sviluppato tutto su filiera Amoreterra sono le seguenti: Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e il rarissimo Grano del Miracolo. Si ottiene una farina dal gusto personale, autentico, completamente nuovo, dal retrogusto vanigliato ma anche molto naturale che saprà donare ai trasformati, delle caratteristiche organolettiche eccezionali. La scarsa quantità di glutine, la presenza del prezioso germe e la molitura a pietra, assicurano valori nutrizionali importanti ma soprattutto un'alta sensazione di benessere. Si tratta di un prodotto di qualità, unico nel suo genere.
Scopri di più sul progetto LUCE
CODICE PRODOTTO
104LUCE
Ingredienti
Farina Tipo 0 di grano tenero LUCE®, Mix Grani Antichi* in percentuale variabile (Mentana*, Gentil rosso*, Marzuolo*, Verna*, Grano del miracolo*, Autonomia*, Inalettabile*, Terminillo*, Risciola*) - *Ingredienti biologici.
Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.
Luogo di produzione
Italia
| Per 100g di prodotto | |
|---|---|
| CALORIE | 1551 kJ / 366 kcal |
| GRASSI | 1,0 g |
| di cui saturi | 0,23 g |
| CARBOIDRATI | 76,2 g |
| di cui zuccheri | 1,8 g |
| FIBRE | 2,9 g |
| PROTEINE | 11,5 g |
| SALE | 0,005 g |
Ideale per
È ideale per pane e pizza, ma anche per la preparazione di torte, dolci e biscotti.
Preparazione e cottura
È consigliabile associarla a lievito madre oppure a lievito naturale e sottoporla a tempi di lievitazione più lunghi rispetto ai tempi normali. Mantiene ottime performance anche se viene miscelata con altre farine o semole, purché siano di antiche varietà.
