Farina integrale di grano tenero Mentana
Disponibile
Farina integrale biologica di grano Mentana , artigianale
Origine della farina:ITALIA
Paese di molitura: ITALIA
Farro coltivato nell’Appennino Emiliano, su terreni incontaminati.
Molitura a pietra nell’Appennino Emiliano, lentamente e a bassa temperatura per non denaturare le proprietà.
Confezionata in atmosfera protettiva.
Ricca e profumata, questa varietà antica di grano tenero è stata creata incrociando altri grani dall’agronomo Nazareno Strampelli (l’inventore del grano Senatore Capelli). I vecchi contadini sapevano riconoscere il Mentana solamente dal profumo che diffondeva nel mulino. Viene coltivata e macinata lentamente a sasso sull’Appennino Modenese, senza eliminare il prezioso germe di grano, ed è confezionata entro tre giorni dalla molitura. Dà origine ad una farina biologica di frumento tenero, ideale per pane, pizze, focacce, dolci e biscotti.
#FilieraAmoreTerra, è italiana e trasparente, un’etichettatura chiara riporta i luoghi di coltivazione e produzione e il tipo di lavorazione.
Peso netto:
500 g
Questa linea di farine è composta esclusivamente da grani antichi coltivati in Italia dalle aziende della filiera chiusa e controllata di AmoreTerra. La molitura avviene lentamente, a pietra, per non surriscaldare il prodotto e preservare le caratteristiche nutrizionali e organolettiche di ogni varietà di grano. Inoltre queste lavorazioni artigianali conservano il prezioso germe di grano, che non viene estratto ma rimane all'interno della farina donando un alto quantitativo di fibre, sali minerali e vitamine.
L'antica varietà Mentana è tipica dell'appennino Tosco Emiliano ed ha caratteristiche uniche di gusto e sapore oltre ad avere una piccola quantità di glutine che rende i trasformati molto digeribili e saporiti.Perché la farina di grani antichi è meglio delle altre?
CODICE PRODOTTO
102MEN
Ingredienti
100% grano tenero varietà Mentana biologico.
Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.
Luogo di produzione
Italia
| Per 100g di prodotto | |
|---|---|
| CALORIE | 1400 kJ / 331 kcal |
| GRASSI | 2,0 g |
| di cui saturi | 0,4 g |
| CARBOIDRATI | 61 g |
| di cui zuccheri | 1,3 g |
| FIBRE | 12,1 g |
| PROTEINE | 11,4 g |
| SALE | <0,1 g |
Ideale per
È ideale per pane e pizza, ma anche per la preparazione di torte, dolci e biscotti.
Preparazione e cottura
È consigliabile associarla a lievito madre oppure a lievito naturale e sottoporla a tempi di lievitazione più lunghi rispetto ai tempi normali. Mantiene ottime performance anche se viene miscelata con altre farine o semole, purché siano di antiche varietà.
