Farina integrale di grano tenero Mentana
Disponibile
Ricca e profumata, questa varietà antica di grano tenero è stata creata incrociando altri grani dall’agronomo Nazareno Strampelli (l’inventore del grano Senatore Capelli). I vecchi contadini sapevano riconoscere il Mentana solamente dal profumo che diffondeva nel mulino. Viene coltivata e macinata lentamente a sasso sull’Appennino Modenese, senza eliminare il prezioso germe di grano, ed è confezionata entro tre giorni dalla molitura. Dà origine ad una farina biologica di frumento tenero, ideale per pane, pizze, focacce, dolci e biscotti.
Peso netto:
500 g
Questa farina proviene dalla Filiera AmoreTerra, che raggruppa aziende agricole e laboratori artigianali di eccellenza selezionati nel corso di molti anni di ricerca al fine di creare un prodotto di qualità superiore.
CODICE PRODOTTO
102MEN
Ingredienti
100% grano tenero varietà Mentana biologico.
Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto e buio.
Luogo di produzione
Italia
| Per 100g di prodotto | |
|---|---|
| CALORIE | 1400 kJ / 331 kcal |
| GRASSI | 2,0 g |
| di cui saturi | 0,4 g |
| CARBOIDRATI | 61 g |
| di cui zuccheri | 1,3 g |
| FIBRE | 12,1 g |
| PROTEINE | 11,4 g |
| SALE | <0,1 g |
Ideale per
È ideale per pane e pizza, ma anche per la preparazione di torte, dolci e biscotti.
Preparazione e cottura
È consigliabile associarla a lievito madre oppure a lievito naturale e sottoporla a tempi di lievitazione più lunghi rispetto ai tempi normali. Mantiene ottime performance anche se viene miscelata con altre farine o semole, purché siano di antiche varietà.
