Una ricetta ideale per chi deve stare attento alla linea.
- Difficoltà Media
- Preparazione 20 minuti
- Cottura 90 minuti
- Adatto a Diete a basso contenuto di grassi
Questa torta è fatta senza grassi, adatta anche a chi deve stare attento alla linea, è perfetta non solo per la prima colazione ma anche come dolcetto quotidiano a fine pasto o come merenda; è ricca di fibre e carboidrati complessi ci sazierà per tutta la mattina, salvandoci dai fastidiosi cali zuccheri e aiutandoci e tenere bilanciata la nostra glicemia a lungo!
Ingredienti
- 1 tazza di riso integrale
- 1/2 tazza di carote (circa 1 carota media)
- 1/2 tazza di zucca senza buccia
- 1/2 tazza di mele (circa mezza mela)
- 1/2 tazza di cocco rapè
- 1/4 tazza di latte di soia
- 1 manciata di uvetta
- 1/4 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella
- scorza di 1 limone bio
- 2 cucchiai di malto di riso
- un pizzico di sale
Preparazione
- Sciacquare il riso, tagliare carota, zucca e mela a dadini piccoli e mettere tutto in una casseruola con un pizzico di sale e 2,5 tazze di acqua.
- Portare a bollore quindi coprire e cuocere fino ad assorbimento dell'acqua (circa 60 min).
- Lasciare raffreddare, quindi con una forchetta mescolare e schiacciare la frutta e la verdura, unire gli altri ingredienti, continuare a mescolare fino a ottenere un composto morbido. Se necessario aggiungere un po’ di acqua o altro liquido (latte vegetale o succo di mela).
- Foderare la tortiera con carta forno, versare l'impasto, livellare in modo omogeneo e cuocere per circa 30-40min a 180°C, si deve formare una bella crosticina sopra e ai lati.
- Lasciare raffreddare, sformare, tagliare e... mangiare!
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