Trofie con pesto di zucchine e speck croccante

Oggi ti propongo la ricetta delle Trofie al pesto di zucchine e speck croccante, una pasta con speck e zucchine cremosa e gustosa che puoi preparare in 10 minuti.

Oggi ti propongo la ricetta delle Trofie al pesto di zucchine e speck croccante, una pasta con speck e zucchine cremosa e gustosa che puoi preparare in 10 minuti.

  • Difficoltà Bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min.
  • Dosi per 2 porzioni
  • Adatto a No Veg

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Tagliare le zucchine a tocchetti, cuocerla in padella con olio evo caldo. 2/3 delle zucchine una volta cotte vanno messe nel mixer insieme ai pinoli, al basilico e all’olio evo e frullate fino ad ottenere il pesto.

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Nel frattempo fare rosolare  lo speck in padella senza aggiungere olio.

Cuocere la pasta.

Nella padella unire il pesto le zucchine a cubetti e lo speck. Aggiungere la pasta e acqua di cottura. Mantecare e aggiungere olio evo e una macinata di pepe.

Impiattare

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