Trofie con pesto di zucchine e speck croccante
19 Food Diary 90
Oggi ti propongo la ricetta delle Trofie al pesto di zucchine e speck croccante, una pasta con speck e zucchine cremosa e gustosa che puoi preparare in 10 minuti.
Oggi ti propongo la ricetta delle Trofie al pesto di zucchine e speck croccante, una pasta con speck e zucchine cremosa e gustosa che puoi preparare in 10 minuti.
Tagliare le zucchine a tocchetti, cuocerla in padella con olio evo caldo. 2/3 delle zucchine una volta cotte vanno messe nel mixer insieme ai pinoli, al basilico e all’olio evo e frullate fino ad ottenere il pesto.
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Nel frattempo fare rosolare lo speck in padella senza aggiungere olio.
Cuocere la pasta.
Nella padella unire il pesto le zucchine a cubetti e lo speck. Aggiungere la pasta e acqua di cottura. Mantecare e aggiungere olio evo e una macinata di pepe.
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