Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la
Privacy Policy
. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.
Torta Salata con Farina Luce®, patate speck e scamorza
Viviana Musazzi
Una torta rustica e sfiziosa preparata con Farine Luce®
Una torta rustica e sfiziosa preparata con Farine Luce®
Difficoltà
Bassa
Preparazione
15 min
Cottura
35 min
Dosi per
4 porzioni
Adatto a
No Veg
Normalmente in cucina preparo solo dolci, ma questa volta volevo qualcosa di diverso, è nata così la torta salata con Farina Luce®, speck, patate e scamorza… questa volta non proprio leggera, ma sicuramente piena di gusto e che appagherà il vostro palato.
Versare l'olio, il vino ed il sale nel bimby azionare 10 sec a vel 4; aggiungere la farina 9 grani antichi e mescolare 1 min a vel spiga.
Togliere l'impasto dal bimby formare una palla, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero a + 4 ° C per almeno 15 minuti.
1
2
3
Preparare le patate
Mentre la pasta al vino riposa in frigorifero, tagliare le patate con una mandolina.
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le patate, la salvia ed il rosmarino, regolare con sale e pepe; portare le patate fino quasi alla fine della cottura, ci vorranno circa 8-10 minuti, farle intiepidire.
4
5
6
Farcire la torta salata
Preriscaldare il forno a 200° C, nel frattempo stendere la pasta al vino dello spessore di 4mm.
Spruzzare lo stampo con lo staccante, foderarlo con la pasta al vino, bucherellare il fondo e cuocere in bianco per circa 10 minuti.
7
8
9
Togliere la base dal forno, farcire con uno strato uniforme di patate, successivamente farne uno di speck e chiudere con uno strato di scamorza tagliata sottile.
Abbassare la temperatura del forno a 190° C e cuocere per 15 minuti, se la scamorza secca troppo coprirla con della stagnola.
Far intiepidire leggermente e servire.
10
11
12
13
14
15
Se la ricetta vi è piaciuta seguitemi anche sulla mia fan page di FACEBOOK e sulla mia pagina INSTAGRAM , oppure sul mio blog PASTICCI FATATI .
Viviana MusazziPasticci Fatati, quando il gusto è anche stupore.
Ciao, sono Viviana Musazzi, lavoro nel settore immobiliare anche se da sempre sono appassionata di cucina, soprattutto di dolci.
Oltre a specializzarmi attraverso corsi di pasticceria e cake design, leggo, mi informo e studio perché il vero segreto è uno solo: la passione e l’amore che mi spingono fino a tarda notte a realizzare le mie creazioni dopo aver assolto ai miei doveri di mamma lavoratrice.
La creatività nella razionalità… ecco perché adoro la pasticceria posso metterci tutta la fantasia nelle decorazioni, nei colori, nei personaggi, ma la base è solida , metodica, strutturata, proprio come me. Estro, fantasia e ingegno.
Ed ecco che la mia sudata laurea in ingegneria è venuta in mio aiuto: la difficoltà della struttura, la precisione della ricetta, il mix di ingredienti studiati al centigrammo, l’armonia delle decorazioni tutto insieme con il mio estro e creatività. E per cosa? Soprattutto per esaudire i sogni dei miei cari e dei miei “clienti”, così nascono i miei Pasticci Fatati.
