Porta il colore dell’estate nel piatto, questa gustosa pasta pesto di fiori di zucca, basilico ti conquisterà.
- Difficoltà Bassa
- Preparazione 20 Min
- Cottura 8/10 Min
- Dosi per Due persone
- Adatto a Vegani
INGREDIENTI
- 4 zucchine chiare
- 250 gr di fiori di zucca puliti
- Basilico fresco
- Olio
- Pepe
- Sale
- Pinoli
- 180 gr di torchietti Senatore Cappelli integrali
PREPARAZIONE
Tagliare le zucchine a rondelle e stufarle in padella con olio evo e pizzico di sale.
Una volta cotte versarle nel mixer e aggiungere, basilico, pinoli, olio evo e pepe. Frullare fino ad ottenere una crema. Nel frattempo cuocere la pasta e conservare un po’ di acqua di cottura.
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Versare il pesto in una padella antiaderente a fuoco basso, aggiungere acqua di cottura della pasta e i fiori. In ultimo anche la pasta e un goccio d’olio. Mantecare per bene e servire con una macinata di pepe e qualche foglia di basilico freso.
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