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Un dolce poco conosciuto tutto da scoprire, preparato con Farina Luce®
Un dolce poco conosciuto tutto da scoprire, preparato con Farina Luce®
Difficoltà
bassa
Preparazione
20 minuti
Cottura
20 minuti
Dosi per
circa 15 scones
Adatto a
Vegetariani
Avete mai mangiato gli scones? Sono dei panini tipici della Scozia dal sapore abbastanza neutro, adatti perciò sia a preparazioni dolci che salate. La loro preparazione è molto simile alla pasta frolla perché dovete “sabbiare” la farina con il burro, lo zucchero e il lievito.
Mi ero imbattuta in una fotografia di questi dolci per caso su un giornale di cucina e ho voluto provarli subito... sono sempre curiosa di assaggiare dolci nuovi e sapori diversi da quelli a cui siamo abituati. Visto che siamo in piena primavera ho pensato di arricchirli con fragole fresche e ricotta, un connubio perfetto!
Mio marito quando li ha visti pronti in cucina ha subito fatto la faccia storta... il loro aspetto secondo lui non era tanto invitante (ormai è abituato troppo bene vista la quantità di dolci che sforno!), ma assaggiandoli si è dovuto subito ricredere... e anche i miei figli li hanno apprezzati; per cui se hanno superato il test in casa mia direi che sono sicuramente da provare!
In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero e il lievito. Unite il burro tagliato a dadini e con le punta delle dita incorporatelo agli ingredienti. Dovete ottenere un composto sabbioso (foto 1). In un’altra ciotola montate le uova con una frusta, aggiungete poi il latte, la ricotta e la buccia grattugiata di mezzo limone (foto 2).
Versate il composto liquido nella ciotola dove avete precedentemente “sabbiato” la farina. Amalgamate bene gli ingredienti. Dovete ottenere un impasto morbido (foto 3).
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Infarinate il vostro piano di lavoro e stendete l’impasto formando un rettangolo dello spessore di circa 2/3 centimetri. Stendete le fragole precedentemente lavate, asciugate e tagliate a pezzetti su metà del vostro impasto (foto 4).
Sovrapponete l’altra metà e aiutandovi con il mattarello compattate bene l’impasto. Dovete ottenere uno spessore di circa 3 centimetri (foto 5). Con un coppa pasta (se non ne avete uno utilizzate una tazzina oppure un bicchiere) tagliate i vostri scones e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Per qualsiasi chiarimento o dubbio su questa ricetta potete scrivermi sul penninonsolodolci.
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Michela IoliBakery che passione, solo dolci, sani e gustosi!
Mi chiamo Michela Ioli, la mia professione è insegnare e divulgare, è più di una professione o lavoro, è una grande passione e voglia di condividere.
Questo mi ha portato ad intraprendere la strada della food blogger, e quale opportunità migliore per raccontare i dolci momenti trascorsi con il cibo.
Ogni giorno preparo, provo e ricerco sempre cose nuove per la colazione dei mie figli e di mio marito, questo mi ha portato a focalizzarmi nel mondo del Bakery.
La mia cucina? Semplice, genuina, creo e sperimento in un luogo dove aleggia sempre un profumo di torte, crostate, pane e biscotti appena sfornati.
Pongo molta attenzione alle materie prime, a come sono lavorate così che rimangano il più possibile invariate le loro proprietà, il meglio è solo il meglio per i mie cari e per tutti voi che mi seguite.
