SCONES ALLE FRAGOLE

Un dolce poco conosciuto tutto da scoprire, preparato con Farina Luce®

Un dolce poco conosciuto tutto da scoprire, preparato con Farina Luce®

  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Dosi per circa 15 scones
  • Adatto a Vegetariani

Avete mai mangiato gli scones? Sono dei panini tipici della Scozia dal sapore abbastanza neutro, adatti perciò sia a preparazioni dolci che salate. La loro preparazione è molto simile alla pasta frolla perché dovete “sabbiare” la farina con il burro, lo zucchero e il lievito. 

Mi ero imbattuta in una fotografia di questi dolci per caso su un giornale di cucina e ho voluto provarli subito... sono sempre curiosa di assaggiare dolci nuovi e sapori diversi da quelli a cui siamo abituati. Visto che siamo in piena primavera ho pensato di arricchirli con fragole fresche e ricotta, un connubio perfetto! 

Mio marito quando li ha visti pronti in cucina ha subito fatto la faccia storta... il loro aspetto secondo lui non era tanto invitante (ormai è abituato troppo bene vista la quantità di dolci che sforno!), ma assaggiandoli si è dovuto subito ricredere... e anche i miei figli li hanno apprezzati; per cui se hanno superato il test in casa mia direi che sono sicuramente da provare!

INGREDIENTI

  • 80 gr di zucchero
  • 60 gr di burro
  • 60 ml di latte
  • Scorza di mezzo limone
  • 260 gr di farina Luce tipo 0
  • 1 cucchiaino di lievito
  • Una vaschetta di fragole

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente versate la farina, lo zucchero e il lievito. Unite il burro tagliato a dadini e con le punta delle dita incorporatelo agli ingredienti. Dovete ottenere un composto sabbioso (foto 1). In un’altra ciotola montate le uova con una frusta, aggiungete poi il latte, la ricotta e la buccia grattugiata di mezzo limone (foto 2).

Versate il composto liquido nella ciotola dove avete precedentemente “sabbiato” la farina. Amalgamate bene gli ingredienti. Dovete ottenere un impasto morbido (foto 3).

  • FARINA
    1
  • In una ciotola capiente versate la farina
    2
  • AMALGAMATE
    3

Infarinate il vostro piano di lavoro e stendete l’impasto formando un rettangolo dello spessore di circa 2/3 centimetri. Stendete le fragole precedentemente lavate, asciugate e tagliate a pezzetti su metà del vostro impasto (foto 4). 

Sovrapponete l’altra metà e aiutandovi con il mattarello compattate bene l’impasto. Dovete ottenere uno spessore di circa 3 centimetri (foto 5). Con un coppa pasta (se non ne avete uno utilizzate una tazzina oppure un bicchiere) tagliate i vostri scones e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Per qualsiasi chiarimento o dubbio su questa ricetta potete scrivermi sul penninonsolodolci.

  • asciugate e tagliate a pezzetti
    4
  • con il mattarello compattate bene l’impasto
    5
  • tagliate i vostri scones
    6

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