Raschiatelli Senatore Cappelli alla zucca
19 Food Diary 90
Il gusto della tradizionale e della genuinità, oggi cuciniamo la pasta Senatore Cappelli unendola alle proprietà benefiche della zucca, il risultato è un piatto sfiziosissimo e goloso.
Il gusto della tradizionale e della genuinità, oggi cuciniamo la pasta Senatore Cappelli unendola alle proprietà benefiche della zucca, il risultato è un piatto sfiziosissimo e goloso.
In una padella dai bordi alti fare scaldare l’olio evo con un rametto di rosmarino e qualche foglia di maggiorana, aggiungere poi la zucca e schiacciarla ma mano che si mescola.
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Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata e bollente.
Tagliare la scamorza a dadini e metterla da parte.
Qualche minuto prima che la pasta sia cotta spostarla con una schiumarola nella pentola con la zucca e aggiungere dell’acqua di cottura in moda da risottatarla.
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Una volta che la pasta è cotta, spegnere la fiamma e aggiungere la scamorza, qualche foglia di maggiorana e olio, mantecare e servire nel piatto. Aggiungere anche una macinata di pepe nero.
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