Raschiatelli integrali Senatore Cappelli zucchine, pistacchi e gamberi

La pasta con la marcia in più, una portata di mare che abbina la terra grazie a gamberetti zucchine e pistacchi che rendono il tutto un primo piatto sfizioso e gustoso

La pasta con la marcia in più, una portata di mare che abbina la terra grazie a gamberetti zucchine e pistacchi che rendono il tutto un primo piatto sfizioso e gustoso

  • Difficoltà Bassa
  • Preparazione 25 Min
  • Cottura 9/10 Min
  • Dosi per 3 porzioni
  • Adatto a No Veg

INGREDIENTI

Tagliare le zucchine piccole a rondelle e saltarle in padella con olio evo e pizzico di sale. Quasi a cottura ultimata aggiungere anche 7 fiori di zucchina e farlo stufare.  Tenere da parte qualche zucchina.

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Nel frattempo nel mixer tritate finemente i pistacchi fini a creare una polvere, aggiungere poi zucchine e fiori e mixare. Aggiungere poi basilico e olio fino ad ottenere il pesto.

Stufate anche i restanti fuori con un filo di olio. 

In una padella scottate leggermente i gamberi e sfumate lì con succo di limone. Unire i gamberi ai fiori e le zucchine messe da parte, scolare la pasta e saltarla in padella aggiungere anche il pesto e qualche cucchino di acqua di cottura, olio e pepe. Mantecare e servire aggiungendo granella di pistacchi.

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