Pasta carciofi e Speck e olive, un primo piatto di stagione molto saporito. Con pochi ingredienti metti in tavola un piatto gustoso e saporito.
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 10 min
- Dosi per 4 persome
- Adatto a No Veg
INGREDIENTI
- 240 gr strozzapreti
- 2 cuori di carciofo con gambi puliti
- 120 gr di stick di speck
- Olive nere cellina qb
- Olio evo tenute zagarella qb
- Sale rosa qb
- Pepe qb
- Parmigiano grattugiato a piacere
PREPARAZIONE
In un tegame con un filo d’olio far abbrustolire lo speck.
Tagliare i carciofi finemente e versarli nello stesso tegame.
- 1
- 2
- 3
Aggiungere un pizzico di sale e pepe e le olive precedentemente denocciolate. Buttare in abbondante acqua salata la pasta.
Conservare dell’acqua di cottura da aggiungere al tegame di carciofi, quindi scolare la pasta e mantecare a fuoco vivo per un minuto il tutto aggiungendo olio a crudo.
- 4
- 5
Impaiattare e per chi lo desiderasse aggiungere del parmigiano.
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