La pasta aglio olio e peperoncino è una di quelle ricette classiche che sembrano facilissime da fare, si lo è a patto di avere i giusti ingredienti.
- Difficoltà Bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 8 min
- Dosi per una porzione
- Adatto a No Veggy
SEMPLICITA’ FUNZIONALE:
La pasta è preferibile mangiarla alla sera, contrariamente, a quanto si sosteneva fino a poco tempo fa. Infatti, i cereali contengono seratonina che favorisce il sonno e un buon riposo ... e il buon umore. Possiamo avere delle accortezze se vogliamo che rimanga un piatto sano e che non faccia ingrassare.
Infatti, prima di consumare un piatto di pasta è bene mangiare una verdura cruda amara, quest’ultima ci aiuterà a controllare i livelli di zucchero nel sangue. cosa importante è l’olio extravergine da utilizzare caldo in pentola per mantecare, infatti questo creerà attorno alla pasta una pellicola “protettiva” che farà assorbire meno grassi ed eviterà il picco glicemico.
INGREDIENTI
- 80 gr di pasta di Farina Senatore Capelli
- olio evo qb
- 3 filetti di acciughe
- peperoncino fresco
- prezzemolo tritato
- uno spicchio d’aglio
Procedimento
in una padella a fuoco medio, far sciogliere le acciughe nell’olio con peperoncino e aglio, per creare una cremina aggiungere dell’acqua tiepida.
Nel frattempo,, in un’altra pentola far bollire l’acqua e buttare la pasta. La cottura deve essere al dente perché poi andrà saltata e finita di cuocere con il condimento.
Quando la pasta è quasi cotta va scolata conservando un po’ di acqua di cottura da aggiungere nella padella con il condimento per far completare la cottura e mantecare. Aggiungere anche il prezzemolo tritato.
Impiattare, se volete potete aggiungere anche dei crostini di pane saltati in padella calda stando attenti a non creare parti scure.
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