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Pane di Patate Cipolla e Rosmarino
Vito Antonio Romanelli
Un delizioso pane di patate ispirato alla “Cialda Barese”.
Un delizioso pane di patate ispirato alla “Cialda Barese”.
Difficoltà
Media
Preparazione
6 ore
Cottura
40 Min
Dosi per
4 pagnotte
Adatto a
Vegani
Un delizioso pane di patate (che ha preso ispirazione dalla “Cialda Barese”) un’insalata estiva buonissima, fresca, leggera e molto gustosa, in cui intingere il pane, una ricetta antica, preparata come sempre, con ingredienti poveri ma buoni : Olio extravergine, cipolle rosse, cetrioli, patate e origano.
Un pane dal sapore intenso e dalla consistenza morbida. Questa particolare preparazione è realizzata con le patate, cipolla e rosmarino, che mantengono la pagnotta umida per giorni. Provate anche voi a farlo in casa e non dimenticate di farmi sapere se vi è piaciuto!
Utilizzando la Calcolatrice del Panettiere potrai convertire facilmente la ricetta con altri tipi di lieviti ( lievito di birra ecc.)
Vi aspetto nella sezione "CREA IL TUO PANE", tantissime idee e spiegazioni per realizzare il vostro pane, focaccia e pizze fatte in casa, rigorosamente con farine selezionate così da avere i profumi e i sapori di una volta.
Nella primavera del 2003 in un'antica masseria pugliese, ho scoperto il pane fatto in casa ed in quel momento ho percepito che la semplice attività della panificazione era un atto appagante.
Ho imparato a fare il pane impegnandomi a conoscere i segreti dell’arte bianca.
È così che è nata la passione e il desiderio di condividere con gli altri questa esperienza, che dona quel senso di benessere quando si impasta, si inforna e si mangia il pane.
Ho acquisito nozioni per utilizzare grani ormai dimenticati ed appreso nuove tecniche e ricette da grandi maestri.
Il mio desiderio di creare un buon pane ha preso il sopravvento.
Non mi stanco mai di quest’arte, non importa quanto ne ho in casa, mi ci butto anima e corpo sfornando pagnotte ad orari improponibili.
Non sono un professionista, ma un impiegato di azienda follemente innamorato, impegnato a condividere le conoscenze e ricuperare un alimento sano e genuino purtroppo bistrattato negli ultimi anni.
Il mio pane richiede tempo, dedizione e pratica puntando sulla qualità degli ingredienti per farlo tornare ad essere ricco di profumi e fragrante, espressione della propria terra e Re indiscusso della tavola.
Da qui è nata l’idea di creare una comunità virtuale: il progetto “Crea il Tuo Pane” con l’obiettivo di valorizzare le esperienze di autoproduzione risaltando il valore e l’importanza che ha il pane nella nostra alimentazione.
