Pan di Spagna all’avena e pistacchio
Un Pan di Spagna diverso: con avena e pistacchio, soffice e ben aerato, perfetto come base per tante preparazioni.
Puoi gustarlo farcito con una crema, oppure usarlo come base per una torta moderna o per bicchierini monoporzione ottimi come dopo cena.
INGREDIENTI
Per preparare questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti di alta qualità:
Farina di avena | Uova intere | Zucchero semolato | Semi di vaniglia | Sale fino | Fecola di patate | Farina di pistacchio |
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180°.
Montare con la planetaria le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, fino a quintuplicare il volume: occorreranno almeno 20 minuti.
Mentre le uova montano, setacciare due volte la farina d’avena con la fecola, la farina di pistacchio, il sale e la vaniglia.
Spruzzare lo staccante nello stampo (in alternativa imburrare e infarinare).
Aggiungere la farina alle uova a più riprese, con lenti movimenti verticali e rotatori, fino a un composto omogeneo e spumoso.
Versare nella tortiera, abbassare il forno a 170° e cuocere per 20 minuti.
Far intiepidire lo stampo, estrarre il dolce e farlo raffreddare su una gratella.
Tagliare il Pan di Spagna solo quando è completamente freddo, per evitare che si sbricioli.
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