muffins vegani con farina di farro

L'intolleranza al lattosio mi ha portato alla ricerca di ricette alternative e più salutari.

Questa settimana ho preparato dei muffins vegani all'arancia e cioccolato, dei dolcetti semplici, pronti in pochi minuti e perfetti per la colazione.

L'intolleranza al lattosio mi ha portato alla ricerca di ricette alternative e più salutari.

Questa settimana ho preparato dei muffins vegani all'arancia e cioccolato, dei dolcetti semplici, pronti in pochi minuti e perfetti per la colazione.

  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 7 min
  • Cottura 20 min
  • Dosi per 3 porzioni
  • Adatto a Veg

Per quanto riguarda gli ingredienti:

spremuta d'arancia, perfetta perché si tratta di frutti di stagione,

farina di farro, ricca di fibre, di vitamine del gruppo B e di proteine, fra cui l’amminoacido essenziale metionina,

zucchero integrale di canna, meno calorico dello zucchero raffinato,

olio di semi di girasole, per dare morbidezza al dolce.

INGREDIENTI


  • 70 g Farina di farro monococco;
  • 40 g Zucchero di canna integrale;
  • 2,6 g Lievito per dolci;
  • 20 g Gocce di cioccolato;
  • 80 ml Spremuta d'arancia;
  • Scorza di mezza arancia;
  • 20 ml Olio di semi di girasole;
  • q.b. Zucchero a velo

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.

Versare in una ciotola la farina di farro con lo zucchero integrale di canna, il lievito per dolci e la scorza d’arancia e mescolare.

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In un contenitore graduato versare la spremuta con l’olio e mescolare.

Aggiungere i liquidi agli ingredienti secchi e mescolare con  una frusta, quando il composto sarà omogeneo unire le gocce di cioccolato.

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Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 20 minuti.

Toglierli dal forno e far raffreddare, quando saranno freddi spolverizzare con lo zucchero a velo e servire

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