Muffins integrali con farina Verna, noci e cioccolato bianco
Viviana Musazzi
Oggi più che in passato siamo alla ricerca di cibi leggeri e salutari, proprio per soddisfare questa esigenza per la mia colazione ho pensato di sostituire le classiche brioches confezionate con degli ottimi muffins integrali fatti in casa.
Oggi più che in passato siamo alla ricerca di cibi leggeri e salutari, proprio per soddisfare questa esigenza per la mia colazione ho pensato di sostituire le classiche brioches confezionate con degli ottimi muffins integrali fatti in casa.
Difficoltà
Facile
Preparazione
15 min
Cottura
20 min
Dosi per
6 porzioni
Adatto a
Vegetariani
Non tutte le farine sono uguali, per questa ricetta vi consiglio la farina Verna, una varietà antica di grano tenero con grandi qualità antinfiammatorie e antiossidantie un ottimo contenuto proteico, lipidico e minerale, se tutte queste qualità non fossero sufficienti a convincervi a provare questi muffins pensate che sono arricchiti con le noci, ottima fonte di proteine, vitamine, acido folico e fibre ed antiossidanti. Se come me siete golosi aggiungete delle gocce di cioccolato bianco.
Setacciare la farina integrale Verna in una ciotola, unire un pizzico di sale e la vaniglia in polvere, unire le noci tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato.
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In un’altra ciotola sbattere leggermente l’uovo con il miele e l’olio di semi di girasole, incorporare i liquidi al mix secco e mescolare bene tutti gli ingredienti,
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infine unire il latte di riso.
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Suddividere il composto in 6 pirottini, riempirli per i due terzi, abbassare la temperatura a 180°C e cuocere per 20 minuti, i muffins dovranno essere dorati e ben gonfi.
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