Muffins di farro vegani ai mirtilli
Viviana Musazzi
Il mio armadietto delle farine ormai non si chiude più dalle tante varietà naturali presenti, dalla farina d’avena alla Luce, dalla Verna a quella di ceci, ed oggi voglio proporvi dei muffins vegani con la farina di farro.
Il mio armadietto delle farine ormai non si chiude più dalle tante varietà naturali presenti, dalla farina d’avena alla Luce, dalla Verna a quella di ceci, ed oggi voglio proporvi dei muffins vegani con la farina di farro.
Difficoltà
Facile
Preparazione
15 min.
Cottura
20 min.
Dosi per
6 porzioni
Adatto a
Vegani
Mi piace utilizzare il farro sia per il suo sapore delicato, che per le sue proprietà, la farina di farro infatti è ricca di fibre, vitamine e proteine. Per completare questo dolce vegano ho voluto utilizzare un tè con turmeric (curcuma), ginger & lemongrass per dare un po’ di brio ai classici muffins integrali con i mirtilli, ottenendo un gusto un po’ esotico ed unico
Nel frattempo preparare il tè al turmeric, ginger & lemongrass molto carico e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Lavare i mirtilli e farli asciugare.
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Versare la farina di farro, la fecola, il lievito e lo zucchero di canna in una ciotola, aggiungere l’olio a filo e mescolare con una frusta, versare il tè e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infornare per 20 minuti, far raffreddare e gustare
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Consigli
•I muffins vegani si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, non è necessario conservarli in frigorifero;
•Se preferite potete utilizzare il tè nero che è più facile da reperire;
•Se amate i muffins sotto la ricetta trovate due mie specialità
•Se cercate delle ricette con la farina di farro provate anche la crostata di farro, sotto trovate il link.
Se la ricetta vi è piaciuta e volete approfondire o avete domande, vi aspetto qui:
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