Muffins di farro vegani ai mirtilli

Il mio armadietto delle farine ormai non si chiude più dalle tante varietà naturali presenti, dalla farina d’avena alla Luce, dalla Verna a quella di ceci, ed oggi voglio proporvi dei muffins vegani con la farina di farro.

Il mio armadietto delle farine ormai non si chiude più dalle tante varietà naturali presenti, dalla farina d’avena alla Luce, dalla Verna a quella di ceci, ed oggi voglio proporvi dei muffins vegani con la farina di farro.

  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 15 min.
  • Cottura 20 min.
  • Dosi per 6 porzioni
  • Adatto a Vegani

Mi piace utilizzare il farro sia per il suo sapore delicato, che per le sue proprietà, la farina di farro infatti è ricca di fibre, vitamine e proteine. Per completare questo dolce vegano ho voluto utilizzare un tè con turmeric (curcuma), ginger & lemongrass per dare un po’ di brio ai classici muffins integrali con i mirtilli, ottenendo un gusto un po’ esotico ed unico

Ingredienti per i muffins

  • 130 g Farina di Farro
  • 40 g Fecola di patate
  • 90 g Zucchero di canna
  • 1 g Lievito per dolci
  • 1 pizzico Sale fino
  • 80 g Mirtilli freschi
  • 50 ml Olio semi di girasole
  • 150 ml Tè tumeric ginger & lemongrass

Strumenti necessari

Stampo da muffins;

Pirottini di carta;

Frusta;

Porzionatore da gelato.

Preparare i muffins

Preriscaldare il forno ventilato a 180°C.

Nel frattempo preparare il tè al turmeric, ginger & lemongrass molto carico e farlo raffreddare a temperatura ambiente.

Lavare i mirtilli e farli asciugare.

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Versare la farina di farro, la fecola, il lievito e lo zucchero di canna in una ciotola, aggiungere l’olio a filo e mescolare con una frusta, versare il tè e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Infornare per 20 minuti, far raffreddare e gustare

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Consigli

I muffins vegani si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, non è necessario conservarli in frigorifero;

Se preferite potete utilizzare il tè nero che è più facile da reperire;

Se amate i muffins sotto la ricetta trovate due mie specialità

Se cercate delle ricette con la farina di farro provate anche la crostata di farro, sotto trovate il link.

muffin vegani

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