Il mio armadietto delle farine ormai non si chiude più dalle tante varietà naturali presenti, dalla farina d’avena alla Luce, dalla Verna a quella di ceci, ed oggi voglio proporvi dei muffins vegani con la farina di farro.
- Difficoltà Facile
- Preparazione 15 min.
- Cottura 20 min.
- Dosi per 6 porzioni
- Adatto a Vegani
Mi piace utilizzare il farro sia per il suo sapore delicato, che per le sue proprietà, la farina di farro infatti è ricca di fibre, vitamine e proteine. Per completare questo dolce vegano ho voluto utilizzare un tè con turmeric (curcuma), ginger & lemongrass per dare un po’ di brio ai classici muffins integrali con i mirtilli, ottenendo un gusto un po’ esotico ed unico
Ingredienti per i muffins
- 130 g Farina di Farro
- 40 g Fecola di patate
- 90 g Zucchero di canna
- 1 g Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale fino
- 80 g Mirtilli freschi
- 50 ml Olio semi di girasole
- 150 ml Tè tumeric ginger & lemongrass
Strumenti necessari
• Stampo da muffins;
• Pirottini di carta;
• Frusta;
• Porzionatore da gelato.
Preparare i muffins
Preriscaldare il forno ventilato a 180°C.
Nel frattempo preparare il tè al turmeric, ginger & lemongrass molto carico e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Lavare i mirtilli e farli asciugare.
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Versare la farina di farro, la fecola, il lievito e lo zucchero di canna in una ciotola, aggiungere l’olio a filo e mescolare con una frusta, versare il tè e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infornare per 20 minuti, far raffreddare e gustare
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- 5
- 6
Consigli
• I muffins vegani si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, non è necessario conservarli in frigorifero;
• Se preferite potete utilizzare il tè nero che è più facile da reperire;
• Se amate i muffins sotto la ricetta trovate due mie specialità
• Se cercate delle ricette con la farina di farro provate anche la crostata di farro, sotto trovate il link.
Se la ricetta vi è piaciuta e volete approfondire o avete domande, vi aspetto qui:
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