Muffins con fragole e cioccolato non dairy

Tra un lavoro, una lezione d’inglese e la scrittura del blog ogni tanto mi ci vuole una bella tisana o una tazza di caffé per tirarmi sù e visto che sono una golosona non mi accontento di qualcosa da bere e mi concedo anche un dolcetto.

Questi muffins con Farina Luce 9 grani antichi tipo 2, fragole e gocce di cioccolato sono anche non dairy quindi perfetti anche per chi è intollerante al lattosio.

Consiglio: Se non è stagione di fragole potete sostituirle con una composta di fragole avendo l’occorrenza di ridurre del 10% la quantità di zucchero’.

• 85 g Farina Luce tipo 2
• 93 g Fragole
• 56 g Zucchero semolato
• 3 g Lievito per dolci
• 34 g Gocce cioccolato
• 30 ml Olio di semi di girasole
• 37 g Uovo intero
• 10 ml Latte di riso
• 1 pizzico Bicarbonato

Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta dello stampo da muffins.

Lavare le fragole, togliere il picciolo ed inserirle nel bicchiere del frullatore ad immersione, frullarle e poi aggiungere il latte di riso, l’olio di girasole, l’uovo e frullare.

Aggiungere le componenti secche: la farina luce, lo zucchero, il lievito ed il bicarbonato, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare con una spatola in silicone, versare il composto in 5 pirottini.
Infornare per 20 minuti.

Se la ricetta vi è piaciuta e volete approfondire o avete domande, vi aspetto qui:

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