Come tutti gli anni dopo le feste scatta il programma di disintossicazione associato ai buoni propositi di mangiare meglio. Oltre a questi buoni propositi quest’anno vorrei proporvi dei dolci non dairy per andare incontro alle esigenze delle persone intolleranti al lattosio.
- Difficoltà Facile
- Preparazione 10 min
- Cottura 18 min
- Dosi per 6 porzioni
- Adatto a Vegetariani
INGREDIENTI
- 100 g Farina di farro;
- 60 g Mix frutta secca (noci, mandorle, pistacchi);
- 20 g Miele;
- 20 g Zucchero di canna;
- 5 g Lievito per dolci;
- 30 ml Olio di semi di girasole;
- 60 g Panna vegetale;
- 70 ml Latte di riso;
- 10 g Uvetta sultanina;
- 1 pizzico sale fino.
STRUMENTI NECESSARI
- Stampo da muffins;
- Pirottini di carta;
- Porzionatore da gelato;
- Ciotole.
Preparazione
Preriscaldare il forno ventilato a 180° C e posizionare i pirottini di carta nello stampo da muffins.
Tritare finemente la frutta secca ed ammollare l’uvetta in acqua tiepida.
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Versare in una ciotola lo zucchero di canna, il miele, la panna vegetale e l’olio di semi di girasole ed amalgamare.
Aggiungere la farina di farro, la frutta secca, il lievito e mescolare, aggiungere l’uvetta strizzata ed infine il latte di riso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Versare il composto nei pirottini e riempirli fino a 2/3, infornare per 18 minuti.
Toglierli dal forno, far raffreddare e servire.
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CONSIGLI
I muffins si conservano 2-3 giorni in una scatola di latta;
Se amate i dolci con il farro provate anche la crostata di farro al cacao;
Se cercate un dolce vegano provate anche i Muffins vegani ai mirtilli, o i muffins vegani all’arancia e cioccolato.
Se la ricetta vi è piaciuta e volete approfondire o avete domande, vi aspetto qui:
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