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Muffin ai mirtilli e cioccolato con farina Verna
Viviana Musazzi
Un dolce leggero e salutare preparato con la farina Verna integrale, che ha grandi qualità antinfiammatorie e antiossidanti
Un dolce leggero e salutare preparato con la farina Verna integrale, che ha grandi qualità antinfiammatorie e antiossidanti
Difficoltà
Facile
Preparazione
10 Min
Cottura
15-20 Min
Dosi per
6 porzioni
Adatto a
Vegetariano
Dopo gli eccessi delle feste volevo preparare un dolce che fosse leggero e salutare, per questo motivo ho preferito utilizzare la farina Verna integrale, che ha grandi qualità antinfiammatorie e antiossidanti e un ottimo contenuto proteico, lipidico e minerale e lo zucchero di canna, che contiene meno saccarosio e più sali minerali, risultando nel complesso meno calorico di quello raffinato e con un gusto più inteso, per completare l’idea di salutare ci voleva solo un po’ di frutta ed io adoro i mirtilli, ma adoro anche il cioccolato, quindi ho pensato di aggiungerne un po’…
Preriscaldare il forno ventilato a 180°C. Tritare il cioccolato in pezzi da 5 mm.
Mettere in una ciotola il burro con lo zucchero di canna e montare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere l’uovo a temperatura ambiente e mescolare, per evitare di stracciare il composto è possibile unire un cucchiaio di farina verna.
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Mescolare la farina verna rimanente con la fecola, il lievito, la vaniglia in polvere ed il sale fino.
Unire le farine al composto di uova e burro e mescolare, unire il latte di riso ed amalgamare fino ad ottenere un composto liscio. Infarinare i mirtilli in modo che non si depositino sul fondo dei muffin, aggiungere i pezzi di cioccolato e mescolare.
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Prendere uno stampo per muffin e inserire i pirottini di carta. Riempire i pirottini per circa 2/3 con l’impasto utilizzando un dosatore da gelato.
Infornate i muffin ed abbassare la temperatura a 170 gradi, cuocere per circa 15/20 minuti.
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Viviana MusazziPasticci Fatati, quando il gusto è anche stupore.
Ciao, sono Viviana Musazzi, lavoro nel settore immobiliare anche se da sempre sono appassionata di cucina, soprattutto di dolci.
Oltre a specializzarmi attraverso corsi di pasticceria e cake design, leggo, mi informo e studio perché il vero segreto è uno solo: la passione e l’amore che mi spingono fino a tarda notte a realizzare le mie creazioni dopo aver assolto ai miei doveri di mamma lavoratrice.
La creatività nella razionalità… ecco perché adoro la pasticceria posso metterci tutta la fantasia nelle decorazioni, nei colori, nei personaggi, ma la base è solida , metodica, strutturata, proprio come me. Estro, fantasia e ingegno.
Ed ecco che la mia sudata laurea in ingegneria è venuta in mio aiuto: la difficoltà della struttura, la precisione della ricetta, il mix di ingredienti studiati al centigrammo, l’armonia delle decorazioni tutto insieme con il mio estro e creatività. E per cosa? Soprattutto per esaudire i sogni dei miei cari e dei miei “clienti”, così nascono i miei Pasticci Fatati.
