Muffin ai mirtilli e cioccolato con farina Verna

Un dolce leggero e salutare preparato con la farina Verna integrale, che ha grandi qualità antinfiammatorie e antiossidanti

Un dolce leggero e salutare preparato con la farina Verna integrale, che ha grandi qualità antinfiammatorie e antiossidanti

  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 10 Min
  • Cottura 15-20 Min
  • Dosi per 6 porzioni
  • Adatto a Vegetariano

Dopo gli eccessi delle feste volevo preparare un dolce che fosse leggero e salutare, per questo motivo ho preferito utilizzare la farina Verna integrale, che ha grandi qualità antinfiammatorie e antiossidanti e un ottimo contenuto proteico, lipidico e minerale e lo zucchero di canna, che contiene meno saccarosio e più sali minerali, risultando nel complesso meno calorico di quello raffinato e con un gusto più inteso, per completare l’idea di salutare ci voleva solo un po’ di frutta ed io adoro i mirtilli, ma adoro anche il cioccolato, quindi ho pensato di aggiungerne un po’…

Ingredienti per i muffin ai mirtilli e cioccolato


  • 1 Uovo medio
  • 50 g Zucchero di canna
  • 45 g Burro
  • 20 g Cioccolato al latte
  • 50 ml Latte di riso
  • 50 g Mirtilli
  • 4 g Lievito chimico in polvere
  • 78 g Farina integrale di grano tenero verna
  • 10 g Fecola di patate
  • 1 pizzico Sale fino
  • q.b. Vaniglia in polvere
  • q.b. Farina per i mirtilli

Strumenti necessari

  • Stampo da 6 per muffin
  • Pirottini di carta
  • Cucchiaio in legno
  • Dosatore da gelato

Preparare i muffin ai mirtilli e cioccolato

Preriscaldare il forno ventilato a 180°C. Tritare il cioccolato in pezzi da 5 mm.

Mettere in una ciotola il burro con lo zucchero di canna e montare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere l’uovo a temperatura ambiente e mescolare, per evitare di stracciare il composto è possibile unire un cucchiaio di farina verna.

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Mescolare la farina verna rimanente con la fecola, il lievito, la vaniglia in polvere ed il sale fino. Unire le farine al composto di uova e burro e mescolare, unire il latte di riso ed amalgamare fino ad ottenere un composto liscio. Infarinare i mirtilli in modo che non si depositino sul fondo dei muffin, aggiungere i pezzi di cioccolato e mescolare.
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Prendere uno stampo per muffin e inserire i pirottini di carta. Riempire i pirottini per circa 2/3 con l’impasto utilizzando un dosatore da gelato.

Infornate i muffin ed abbassare la temperatura a 170 gradi, cuocere per circa 15/20 minuti.

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