LINGUINE INTEGRALI CON FIORI DI ZUCCA, POMODORINO GIALLO E SCAMORZA

In questi giorni chiusi in casa, dove siamo meno esposti alla luce del sole, rischiamo di avere carenza di vitamine. Come ad esempio la vitamina D. Questo tipo di vitamina infatti non può essere prodotta dal nostro corpo, ma la possiamo solo assumere tramite gli alimenti e l’esposizione al sole. Ecco che allora oggi ho deciso di proporvi questo piatto unico, infatti la scamorza essendo un latticino fornirà parte della vitamina su detta di cui abbiamo bisogno.

• 3 zucchine
• Una vaschetta di fiori di zucca
• Una vaschetta di pomodorini gialli
• 180 gr di scamorza
• 260 gr di linguine integrali senatore cappelli
• 3 filetti di acciughe
• Scorza di limone
• Olio evo
• Pepe
• Basilico

In una padella antiaderente cuocere con olio e basilico e un pizzico di sale, le zucchine tagliate fini a rondelle. In un'altra pentola cuocere i pomodorini con olio, acciughe, basilico e sale. 

Una volta terminata la cottura unire il sugo alle zucchine e aggiungere anche i fiori di zucca da far appassire leggermente.  Grattugiare anche la scorza di mezzo limone.

Far bollire l’acqua e buttare la pasta. 

Scolare la pasta e conservare un po’ di acqua di cottura. Versare la pasta nella padella con il condimento, aggiungere anche la scamorza precedentemente tagliati a dadini e far sciogliere. Aggiungere olio evo e pepe. Ecco a voi un piatto squisito.