La pasta con il ragù di merluzzo (o ragout) è una ricetta invitante e nutriente, con il Senatore Cappelli leggera e digeribile.
- Difficoltà Bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 12/15 min
- Dosi per 2
- Adatto a No Veg
INGREDIENTI
- 180 gr cavatelli senatore cappelli
- 150 gr di merluzzo nordico
- Succo di mezzo limone
- Scorza di limone
- Zenzero grattugiato
- Timo qb
- Olio evo qb
- Sale qb
- Pepe qb
- Olive
PREPARAZIONE
In abbondante acqua cuocere i cavatelli, nel frattempo in una padella con fondo alto far scaldare dell’olio evo e aggiungere il merluzzo precedentemente tagliato a pezzetti oltre a qualche oliva. A metà cottura sfumare con succo di limone, aggiungere la scorza di limone e lo zenzero.
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Scolare i cavatelli qualche minuto prima e terminare di cuocere insieme al ragù di pesce, aggiungere il timo fresco, il pepe nero macinato acqua di cottura ed un filo d’olio. Mantecare e servire.
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