Biscotti speziati con orzo e cacao

Fragranti, gustosi e soffici grazie alla scelta delle farine.

Ingredienti

In una ciotola unire gli ingredienti secchi setacciando le farine ed il cacao.
In un bicchiere graduato unire gli ingredienti liquidi, emulsionarli, quindi versarli nella ciotola. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciare riposare circa mezz’ora in frigo.
Con l’aiuto della carta forno stendere una sfoglia di circa mezzo centimetro e con un tagliabiscotti dare la forma preferita.
Cuocere in forno a 180°C per 8-10 minuti. Lasciare raffreddare.

Per il periodo natalizio potete usare questa ricetta per fare i classici omini di zenzero e guarnirli con mandorle o granella di pistacchi o nocciola. Vi sconsiglio naturalmente le glasse a base di zucchero.
Potete decorare i vostri biscotti con una scritta usando stampini o letterine.
In aggiunta o in alternativa allo zenzero altri aromi da accompagnare al cacao sono la scorza di arancia grattugiata, il cardamomo o la “sempre di moda” cannella. Oppure per rendere più golosi i vostri biscotti potete usare delle scaglie di cioccolato extrafondente.

Maura Bozzali Credo nel potere curativo del cibo.

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