- Fare il pane in casa ora è più semplice, alla domanda, come prendere una ricetta per il pane e sostituirne il lievito madre con il lievito di birra? eccovi la risposta
Una delle domande che mi vengono poste più spesso è come prendere una ricetta per il pane e sostituire il lievito madre con il lievito di birra e viceversa. Hai una ricetta che ti piace e utilizza il lievito di birra. (Ti piace la ricetta, vero?) Ora vuoi semplicemente togliere il lievito di birra e sostituirlo con pasta madre.
Allora mi sono detto…facciamoci un convertitore di recette, che non obblighi a fare complicati calcoli, ed è nata la Calcolatrice del Panettiere, uno strumento utile per convertire ed adattare le ricette di pane con i differenti lieviti.
Cosa puoi fare con la Calcolatrice del Panettiere?
• Converte il lievito di birra fresco in lievito di birra secco e viceversa.
• Converte la ricetta con lievito di birra in pasta madre solida.
• Converte ricetta con lievito di birra in licoli.
• Converte ricetta con pasta madre in licoli.
• Converte ricetta con pasta madre in lievito di birra
• Converte ricetta con licoli in pasta madre.
• Converte ricetta con licoli in lievito di birra
• Calcola la temperatura finale dell’impasto.
• Calcola delle farine per ottenere la forza desiderata.
Come funziona?
Ogni Convertitore è composto da uno o più passaggi guidati. Basta inserire passo passo le informazioni richieste ed avanzare allo step successivo, clicca il pulsante CALCOLA, attendi l’elaborazione dei dati e la nuova ricetta verrà visualizzata ricalcolata e adattata alle tue esigenze.
La calcolatrice la trovate in "Crea il tuo pane" di Vito Antonio Romanelli, il mastro panettiere che realizza tutti gli articoli e ricette in AmoreTerra, clicca qui per aprire la calcolatrice:
La Calcolatrice del Panettiere è un ottimo strumento nato per aiutare i provetti panificatori a districarsi tra i vari lieviti. Spero di ricevere da tutti voi suggerimenti utili al fine di migliorare la calcolatrice.
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