1. Fare il pane in casa ora è più semplice, alla domanda, come prendere una ricetta per il pane e sostituirne il lievito madre con il lievito di birra? eccovi la risposta

Una delle domande che mi vengono poste più spesso è come prendere una ricetta per il pane e sostituire il lievito madre con il lievito di birra e viceversa. Hai una ricetta che ti piace e utilizza il lievito di birra. (Ti piace la ricetta, vero?) Ora vuoi semplicemente togliere il lievito di birra e sostituirlo con pasta madre.

Allora mi sono detto…facciamoci un convertitore di recette, che non obblighi a fare complicati calcoli, ed è nata la Calcolatrice del Panettiere, uno strumento utile per convertire ed adattare le ricette di pane con i differenti lieviti.

Cosa puoi fare con la Calcolatrice del Panettiere?

Converte il lievito di birra fresco in lievito di birra secco e viceversa.

Converte la ricetta con lievito di birra in pasta madre solida.

Converte ricetta con lievito di birra in licoli.

Converte ricetta con pasta madre in licoli.

Converte ricetta con pasta madre in lievito di birra

Converte ricetta con licoli in pasta madre.

Converte ricetta con licoli in lievito di birra

Calcola la temperatura finale dell’impasto.

Calcola delle farine per ottenere la forza desiderata.

Come funziona?

Ogni Convertitore è composto da uno o più passaggi guidati. Basta inserire passo passo le informazioni richieste ed avanzare allo step successivo, clicca il pulsante CALCOLA, attendi l’elaborazione dei dati e la nuova ricetta verrà visualizzata ricalcolata e adattata alle tue esigenze.

La calcolatrice la trovate in "Crea il tuo pane" di Vito Antonio Romanelli, il mastro panettiere che realizza tutti gli articoli e ricette in AmoreTerra, clicca qui per aprire la calcolatrice: 

LA CALCOLATRICE DEL PANETTIERE

LA CALCOLATRICE DEL PANETTIERE

La Calcolatrice del Panettiere è un ottimo strumento nato per aiutare i provetti panificatori a districarsi tra i vari lieviti. Spero di ricevere da tutti voi suggerimenti utili al fine di migliorare la calcolatrice.

Vito Antonio Romanelli Il pane, un amore lievitato nel tempo

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