Taralli BIO di grani antichi

Dalla tradizione pugliese ecco una linea di taralli artigianali a base di grani antichi, lievito madre e olio extravergine di oliva.
Taralli fatti a mano prodotti con i grani antichi delle varietà Senatore Cappelli, abbondanza e khorasan, con farro o segale. La linea si compone delle versioni più semplici con i grani in purezza e di quelle più ricercate a base di semi o spezie. Le ricette innovative e vegan garantiscono il massimo del gusto e dell’apporto nutrizionale.

TARALLI ARTIGIANALI FATTI A MANO

Taralli delizia, taralli momenti di khorasan, taralli amor di farro, taralli doppia bontà, taralli al finocchio, taralli nero di sesamo, taralli fantasia di semi e taralli magia di spezie.

Osservateli bene, non sono tutti uguali: hanno forme imperfette, alcuni sono leggermente più grandi, altri leggermente più piccoli. Questo perchè sono prodotti da forno realizzati artigianalmente in un antico laboratorio che effettua ancora la maggior parte delle lavorazioni a mano, grazie all’aiuto di un sac à poche.

Dove coltiviamo i grani antichi

Origine del grano: ITALIA
Paese di molitura: ITALIA
Paese di pastificazione: ITALIA

I nostri Grani antichi vengono coltivati in Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
Effettuiamo la molitura in Emilia Romagna e Puglia, attraverso l’utilizzo di mulini artigianali a pietra di sasso; questa tipologia di molitura evita il riscaldamento della semola e ne lascia inalterati gli aspetti organolettici e nutrizionali. La nostra preziosa farina non rinuncia al germe di grano che è garantito dalla molitura adottata, così da ritrovarlo integro e non disperso.
La pastificazione viene effettuata a mano in puglia, da un mastro pastaio a cui forniamo la farina sempre fresca.

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