Pasta aromatizzata e proteica Bio

Pasta artigianale nata dalla competenza e passione dei nostri mastri pastai. AmoreTerra grazie al grano antico Senatore Cappelli macinato a pietra ed inviato fresco ai nostri mastri pastai, ha realizzato due linee di pasta di alta qualità:

La linea di Pasta da Farina Luce® con un gusto unico perché prodotta con la nostra Farina Luce® 9 grani antichi.

La pasta di Senatore Cappelli alla curcuma e pepe nero con straordinarie proprietà antiossidanti e antitumorali, grazie alla quale siamo stati selezionati da BioBank 2018 tra le 10 aziende in evidenza per l’innovazione bio.

La pasta AmoreTerra è di assoluta eccellenza ed ai più alti livelli del mercato. La nostra pasta è lavorata artigianalmente entro tre giorni dalla molitura, viene trafilata al bronzo ed essiccata a bassissima temperatura: 34-44°C per 24-36 ore (contro i 110-120°C per 2-3 ore delle lavorazioni industriali). In questo modo creiamo una pasta biologica di qualità superiore dalla perfetta tenuta di cottura.

 

Pasta biologica artigianale di grani antichi, proteica e aromatizzata

Torchietti, Trucioli, Orecchiette e Penne

Grazie alla ricchezza della #FilieraAmoreTerra abbiamo potuto reinventare la nostra pasta in versioni nuove e sorprendenti.

Luce e Canapa: questa pasta artigianale è realizzata con Farina Luce (Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e grano del miracolo), farina sviluppata coltivando 9 grani antichi sullo stesso campo. Una pasta dal sapore veramente unico in quanto la canapa (una coltivazione largamente diffusa in Italia fino alla metà del Novecento) dona gusto, personalità e proprietà benefiche.

Luce Ceci e finocchio: questa pasta artigianale è realizzata con Farina Luce® coltivando 9 grani antichi sullo stesso campo, aromatizzata al finocchio e pronta solo con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Luce curcuma e pepe nero: dalla Farina Luce® coltivando 9 grani antichi, una pasta che può essere pronta solo con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Senatore Cappelli, Curcuma e pepe nero: un piacevole gusto speziato e importanti proprietà benefiche (il pepe nero, infatti, rende fino a 20 volte più forte l’effetto anticancerogeno, antinfiammatorio e antiossidante della curcuma).

Inoltre l’ottima materia prima, i processi di trasformazione e il basso contenuto di glutine ne garantiscono un’alta digeribilità.

Dove coltiviamo e trasformiamo grano e pasta Senatore Cappelli

Origine del grano: ITALIA
Paese di molitura: ITALIA
Paese di pastificazione: ITALIA

Il nostro Grano duro Senatore Cappelli viene coltiviamo in Puglia, Basilicata ed Emilia Romagna su terreni incontaminati.
La molitura la effettuiamo in Emilia Romagna e Puglia, attraverso l’utilizzo di mulini artigianali a pietra di sasso, questa tipologia di molitura evita il riscaldamento della semola e ne lascia inalterati gli aspetti organolettici e nutrizionali. La nostra preziosa farina non rinuncia al germe di grano che è garantito dalla molitura adottata, così da ritrovarlo integro e non disperso.
La pastificazione viene svolta in Puglia, Basilicata e Marche in pastifici artigianali storici, i nostri mastri pastai, con una lavorazione sapiente sanno ottenere il meglio da ogni singolo formato. Trafiliamo al bronzo ed effettuiamo un’essiccazione statica lenta e a bassa temperatura: a meno di 44°C per 24-36 ore.

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Una farina antica nata da 9 grani

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Curcuma e pepe nero, insieme sono 20 volte più efficaci

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