Semola / Farina Senatore Cappelli Bio

Con le nostre farine di grano duro biologicosarete sicuri di affidarvi a grani di eccellenza.
Produciamo le farine artigianalmente, come? La molitura avviene lentamente, a pietra e con altre tecniche non invasive, per non surriscaldare il prodotto e preservare le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano. Inoltre queste lavorazioni artigianali conservanoil prezioso germe di grano, che non viene estratto ma rimane all’interno della farina donando un alto quantitativo di fibre, sali minerali e vitamine.

Semola artigianale Senatore Cappelli

Perché si chiama semola e non farina?
Perché per la particolare durezza del chicco di grano duro rispetto a quello di grano tenero, molto più friabile, la macina non riesce a frantumare il chicco alla stessa finezza della farina. Si ottiene così un prodotto più granuloso e grossolano chiamato semola; la nostra tipologia di semola è integrale, ovvero il chicco viene macinato per intero.

Dove coltiviamo e trasformiamo
Origine del grano: ITALIA
Paese di molitura: ITALIA

Il nostro Grano è coltivato nell’Appennino Emiliano, su terreni incontaminati.
Effettuiamo la molitura a pietra nell’Appennino Emiliano, lentamente e a bassa temperatura per non denaturare le proprietà.

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