Semola / Farina Senatore Cappelli Bio

Con le nostre farine di grano duro biologico sarete sicuri di affidarvi a grani di eccellenza.
Produciamo le farine artigianalmente, come? La molitura avviene lentamente, a pietra e con altre tecniche non invasive, per non surriscaldare il prodotto e preservare le caratteristiche nutrizionali e organolettiche del grano. Inoltre queste lavorazioni artigianali conservano il prezioso germe di grano, che non viene estratt,o ma rimane all’interno della farina donando un alto quantitativo di fibre, sali minerali e vitamine.

Semola artigianale Senatore Cappelli

Perché si chiama semola e non farina?
Perché per la particolare durezza del chicco di grano duro rispetto a quello di grano tenero, molto più friabile, la macina non riesce a frantumare il chicco alla stessa finezza della farina. Si ottiene così un prodotto più granuloso e grossolano chiamato semola; la nostra tipologia di semola è integrale, ovvero il chicco viene macinato per intero.

Dove coltiviamo e trasformiamo

Origine del grano: ITALIA
Paese di molitura: ITALIA

Il nostro Grano è coltivato nell’Appennino Emiliano, su terreni incontaminati.
Effettuiamo la molitura a pietra nell’Appennino Emiliano, lentamente e a bassa temperatura per non denaturare le proprietà.

Vuoi più informazioni sulla farina? Leggi qui:

Esistono farine che possono far male alla salute?:
Farine, scopri quali non ci fanno male

Tante tipologie di farine e semole, scopriamole:
Tutto sui diversi tipi di farine e semole

Quali sono i parametri per scegliere la farina giusta?:
Come scegliere la farina giusta in base a forza e W

Si parla molto di farina macinata a pietra, conosciamola meglio:
Che cos’è la farina macinata a pietra

Davvero è meglio scegliere le farine di grani antichi?:
4 motivi per cui la farina di grani antichi è meglio delle altre

Vuoi acquistare la nostra semola di Senatore Cappelli?