Filiera dei legumi

Sotto il sole caldo del Sud Italia, tra le colline battute dal vento della Basilicata, crescono i legumi della Filiera AmoreTerra. I terreni sono ricchi perché inseriti in un sapiente ciclo di rotazione delle colture.

L’assenza assoluta di pesticidi in fase di coltivazione disegna l’aspetto dei campi (come si vede nelle foto sopra), sui quali spesso le piante di legumi sono coperte e nascoste dalle malerbe. Gli agricoltori aspettano pazientemente che secchino e si sgretolino al vento, ma se non accade devono strapparle a mano prima della raccolta.